Wish Wine List

Alessandro "Bomber" Ambrosi, si mostra in tutta la sua esuberanza giovanile fra bottiglie di Radikon dal valore affettivo e Romanée-Conti delle quali non si pente! Alessandro Ambrosi da Gavroche, luogo di molte degustazioni. R - Ciao Alessandro, potresti raccontarci quanti anni hai, che esperienze di studio hai svolto e dove lavori al momento? A - Ciao Riccardino Cuor di Leone, ho 27 anni e dopo aver intrapreso un percorso da classicista ho deciso di buttarmi nel mondo del vino appena finito il liceo, o forse molto prima da quando al supermercato andavo alla ricerca delle “migliori” bottiglie di Barolo disponibili. Dopo il conseguimento del diploma Ais, ho deciso di approfondire la conoscenza del magico nettare attraverso strade alternative, come i corsi tenuti da quelli che ritengo ancora oggi essere i miei maestri ovvero Sandro Sangiorgi, Armando Castagno e Samuel Cogliati tutti provenienti dall’ambito di Porthos. In questo momento lavoro da Vinoir, enoteca-b...

— Che libro hai lì Davide? Indico un libro che gli fuoriesce dalla tasca del cappotto, forse la domanda è troppo indiscreta, mi pento del mio slancio di confidenza. — Mah niente.  tira fuori quel libro leggermente ricurvo e mi illudo che possa essere un testo che tratti di vino. — Ho incontrato un ragazzo, aveva una bella energia, mi ha dato questo libro ed io gli ho dato dei soldi. Il libro titola “la cucina degli Hare Krishna”. Sorrido, sorridiamo tutti. — Dalla biodinamica all’ Hare Krishna! suggerisce l’altro Davide, con tono ironico ma benevolo. Sorridiamo ancora. A questo punto ci salutiamo, sul serio.  — Bella!  mi dice Davide e, di colpo, mi sembra di tornare indietro di dieci anni, quando con i miei amici più stretti, da ragazzino, un po’ come nel film “scialla”, parlavamo di tutto tranne che un italiano corretto e ci salutavamo sempre così: bèlla! E’ solo l’ultima di tante belle emozioni che mi ha saputo far provare Davide Bentivegna,...